Cara Membuat Mie Lendir

Cara Membuat Mie Lendir

April 10, 2025

     

                    MIE LENDIR

Mie lendir merupakan salah satu makanan khas dari Tanjungpinang, Kepulauan Riau. Mie Lendir tersebut memiliki kuah yang kental berwarna cokelat, kuah ini dicampurkan beberapa bahan seperti kacang tanah dan ubi jalar yang menjadi bahan dasar pada kuahnya. Mie Lendir ini sama halnya dengan mie biasa, yaitu mie kuning.

Bahan:

• 1 Kg mie kuning

• 250 gram taoge

• 250 gram kentang rebus

• 2 buah mentimun

• 5 butir telur rebus

• bawang goreng secukupnya

• seledri secukupnya

Bahan kuah mie lendir

• 1 liter air

• 200 gram bawang merah

• 100 gram bawang putih

• 1 sdt jahe

• 1 sdt lengkuas

• 1 sdt kunyit halus

• 150 gram cabe giling

• 159 udang giling

• 1 sdt jintan putih

• 200 gram kacang tanah goreng yang sudah di haluskan

• 2 lembar daun salam

• tepung kanji dan meizena secukupnya

• garam secukupnya

• gula merah secukupnya

• minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah pembuatan

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai giling, kunyit, dan jintan. 

2. Masukkan kacang goreng yang sudah dihaluskan

3. Tuangkan satu liter air ke dalam tumisan dan biarkan sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan garam, gula merah, dan serbuk perasa.

4. Setelah tercampur semuanya, masukkan tepung kanji yang sudah dicampur air ke dalam kuah dan aduk hingga matang. Sisihkan.

5. Rebus mi kuning dalam air panas, tiriskan. Rebus taoge sebentar lalu tiriskan. 

6. Susun mi rebus, tauge, telur rebus, kentang rebus yang sudah dipotong, timun yang sudah dipotong kecil, dan potongan cabai rawit. Siram kuah lendir dan taburi bawang goreng. 

Mie lendir siap di nikmati